Tendencias en Yogurt

Particularidades en el consumo del yogurt en el mercado europeo

El mercado europeo está mostrando una tendencia hacia una textura más espesa y cremosa en el yogurt, así como hacia una mayor variedad de sabores.
Los porcentajes de nuevos lanzamientos se reportan así:

• Fruta 66%
• Chocolate, caramel, miel, café 12%
• Vainilla 8%
• Granos 5%
• Nueces 3%

Es interesante que se nota un tipo de consumo diferente para cada parte del día:

• Crujientes (cereal añadido) para desayuno
• Saludable para el almuerzo
• Sabores “indulgentes” para la cena, tal como:
  – Mojito
  – Piña Colada
  – Coco-Limón
  – Coco-Almendra
  – Amaretto
  – Pasteles (Durazno, Albaricoque, Banano, Manzana)
  – Chocolate
  – Combinaciones con Chocolate (-Naranja, -Cereza, -Menta, -Pera)

Estos son los 10 sabores de mayor venta en el último año:

1. Fresa
2. Vainilla
3. Durazno
4. Blueberry
5. Frambuesa
6. Chocolate
7. Mango
8. Cereza
9. Soya
10. Maracuyá